طرز تهیه گرده غوره
گرده غوره یکی از غذاهای سنتی و لذیذ ایرانی است که با ترکیبی از مزه های ترش و تازه سفره ای اصیل و متفاوت را به شما هدیه می دهد. این غذا به دلیل استفاده از غوره تازه و مواد طبیعی علاوه بر خوشمزگی خواص زیادی برای بدن دارد. در ادامه این آموزش آشپزی؛ با طرز تهیه گام به گام این غذای خوشمزه آشنا شوید.
مواد لازم برای ۴ نفر
| مواد لازم | مقدار |
| غوره تازه | ۲۵۰ گرم |
| آرد گندم | ۲۰۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد بزرگ |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| نمک و فلفل | به مقدار کافی |
| روغن مایع | ۴ قاشق غذاخوری |
| زردچوبه | ۱ قاشق چای خوری |
مراحل تهیه گرده غوره
تفت دادن پیاز
پیاز را نگینی خرد کنید و در یک تابه بزرگ با کمی روغن روی حرارت متوسط تفت دهید. وقتی پیاز طلایی شد زردچوبه را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید تا عطر ادویه آزاد شود.
آماده کردن غوره
غوره ها را بشویید و از هر گونه چوب و زباله جدا کنید. سپس غوره ها را به مخلوط پیاز اضافه کنید و به آرامی تفت دهید تا غوره ها نرم شوند و عطر و طعم آن ها آزاد شود.
آماده کردن خمیر
آرد گندم را در یک کاسه بزرگ الک کنید. تخم مرغ ها را به آرد اضافه کنید و مخلوط کنید. کم کم آب را اضافه کنید و مواد را خوب هم بزنید تا یک خمیر نسبتاً نرم و یکدست به دست آید.
ترکیب مواد
مخلوط غوره و پیاز را به خمیر اضافه کنید و نمک و فلفل را بر اساس ذائقه خود بیفزایید. مواد را به خوبی مخلوط کنید تا تمامی اجزا به طور یکنواخت در خمیر پخش شوند.
سرخ کردن گرده ها
تابه ای با کف ضخیم را روی حرارت متوسط قرار دهید و مقداری روغن در آن بریزید. وقتی روغن داغ شد با یک قاشق بزرگ از خمیر بردارید و در تابه قرار دهید. هر گرده را به مدت ۳-۴ دقیقه از هر طرف سرخ کنید تا طلایی شود.
سرو گرده غوره
گرده های آماده شده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی شان گرفته شود. سپس آن ها را گرم و تازه همراه با سبزی خوردن ماست یا نان سرو کنید.
نکات تجربی
- انتخاب غوره : غوره های تازه و بدون لکه طعم و عطر بهتری به غذا می دهند. غوره های کهنه ممکن است طعم تلخی داشته باشند.
- تنظیم غلظت خمیر : اگر خمیر خیلی غلیظ شد کمی آب اضافه کنید. اگر خمیر رقیق شد مقدار کمی آرد اضافه کنید.
- سرخ کردن یکنواخت : روغن تابه نباید خیلی داغ یا خیلی سرد باشد. حرارت متوسط باعث پخت یکنواخت و جلوگیری از سوختن گرده ها می شود.
جدول ارزش غذایی (برای هر پرس گرده غوره)
| مواد مغذی | مقدار |
| کالری | ۲۰۰ کیلوکالری |
| پروتئین | ۵ گرم |
| چربی | ۸ گرم |
| کربوهیدرات | ۲۵ گرم |
سوالات متداول
۱. آیا می توان از غوره خشک استفاده کرد؟
بله اما باید غوره خشک را از قبل خیس کنید تا نرم شود و به غذا طعم مناسبی بدهد.
۲. آیا می توان گرده غوره را بدون تخم مرغ تهیه کرد؟
بله می توانید از ماست یا آب غوره برای ترکیب خمیر استفاده کنید اما ممکن است بافت گرده ها کمی متفاوت شود.
۳. گرده غوره را می توان فریز کرد؟
بله گرده های سرخ شده را می توانید در ظرف دربسته و در فریزر نگهداری کنید. برای مصرف آن ها را در تابه گرم کنید یا در فر قرار دهید.
با این دستور تهیه گرده غوره ای خوش طعم و خوش رنگ آماده کنید و از طعم اصیل و بی نظیر آن در کنار خانواده لذت ببرید. 🌿
آیا شما به دنبال کسب اطلاعات بیشتر در مورد "طرز تهیه گرده غوره" هستید؟ با کلیک بر روی عمومی, کسب و کار ایرانی، اگر به دنبال مطالب جالب و آموزنده هستید، ممکن است در این موضوع، مطالب مفید دیگری هم وجود داشته باشد. برای کشف آن ها، به دنبال دسته بندی های مرتبط بگردید. همچنین، ممکن است در این دسته بندی، سریال ها، فیلم ها، کتاب ها و مقالات مفیدی نیز برای شما قرار داشته باشند. بنابراین، همین حالا برای کشف دنیای جذاب و گسترده ی محتواهای مرتبط با "طرز تهیه گرده غوره"، کلیک کنید.